Bliv Cocktail-Mester: En guide til at lave cocktails som en pro

Velkommen til guiden, der vil forvandle dig til en stjernebartender! Her finder du alt, hvad du behøver for at mestre kunsten at lave cocktails som en pro. Vi giver dig en række opskrifter på hjemmelavede drinks samt insider tips og tricks til mixology. Tag dine cocktailentusiastiske venner med på en spændende rejse gennem verdenen af professionelle cocktailteknikker og udforsk forskellige cocktailingredienser. Lad os komme i gang!

Nøglepunkter:

  • Lær at lave cocktails som en professionel med vores guide
  • Opdag spændende opskrifter på hjemmelavede drinks
  • Få insider tips og tricks til mixology
  • Udforsk forskellige cocktailteknikker og ingredienser
  • Imponér dine venner og bliv den ultimative vært med sublimme cocktails

Din vej til cocktail-mesterstatus

Før vi dykker ned i opskrifterne og teknikkerne, lad os først udstyre dig med de rette værktøjer til at lave cocktails som en pro. Find en lokal cocktailbar, hvor du kan få inspiration og prøvesmage forskellige cocktails. Invester i en kvalitets cocktail shaker, som vil hjælpe dig med at blande dine drinks perfekt. Hvis du virkelig ønsker at forfine dine færdigheder, kan du også overveje at deltage i cocktail kurser, hvor eksperter vil lære dig alt om mixology.

Så hvor skal du begynde? En cocktailbar er det perfekte sted at hente inspiration til nye cocktails. Udforsk deres menu, spørg bartenderen om deres signaturdrinks og prøvesmag nogle forskellige kombinationer. Du vil opdage nye smagskombinationer og få idéer til unikke drinks, som du kan tilføje til din egen repertoire.

En god cocktail shaker er en essentiel del af din bartending-værktøjskasse. Den hjælper dig med at blande ingredienserne perfekt og sikrer, at din cocktail får den rette tekstur og temperatur. Investér i en cocktail shaker af høj kvalitet, som vil være holdbar og give dig et professionelt resultat hver gang du ønsker at imponere dine gæster med en lækker drink.

Hvis du virkelig ønsker at lære alle hemmelighederne bag at lave cocktails som en pro, så overvej at deltage i cocktail kurser. Disse kurser giver dig mulighed for at arbejde sammen med erfarne mixologists, som vil dele deres viden og ekspertise med dig. Du vil lære teknikkerne bag mixology, opdage nye opskrifter og få hands-on erfaring med at lave forskellige cocktails.

Nøgleingredienser til cocktailmagi

Nu hvor du har det grundlæggende udstyr på plads, er det tid til at udforske de vigtigste ingredienser i cocktailverdenen. Fra forskellige spiritus til mixere, sirupper og frugter – vi vil guide dig gennem de must-have ingredienser, der vil sikre, at du altid er klar til at imponere med dine hjemmelavede cocktails.

Der er en bred vifte af ingredienser, der kan bruges til at skabe spændende og lækre cocktails. Her er nogle af de mest populære:

Spiritus

Spiritus er grundlaget for mange cocktails, og der findes et utal af varianter at vælge imellem. Lige fra vodka til rom, whisky til tequila, hver type spiritus tilføjer sin egen unikke smag og karakter til dine drinks.

Mixere

Mixere bruges til at fortynde og tilføje smag til cocktails. Nogle af de mest almindelige mixere inkluderer sodavand, citrusjuice, tonicvand og grenadine. Disse ingredienser kan bruges til at skabe både opfriskende og sødere smagsoplevelser.

Sirupper og likører

Sirupper og likører er fantastiske til at tilføje sødme og kompleksitet til cocktails. Nogle eksempler inkluderer sukkersirup, grenadine, mintlikør og appelsinlikør. Disse ingredienser kan give dine drinks en ekstra dimension og dybde.

Frugt og urter

Frugter som citroner, lime, jordbær og ananas kan bruges til at tilføje friskhed og naturlig smag til dine cocktails. Urter som mynte, basilikum og rosmarin kan også bruges til at give en aromatisk twist til dine drinks.

Mastering the Mixology

Detaljerne er afgørende, når det kommer til mixology. For at tage dine cocktails fra almindelige til ekstraordinære, er det vigtigt at mestre professionelle cocktail teknikker og have et par mixology tips i ærmet. Med den rette balance mellem smag og tekstur, kunstfærdig cocktail-røring eller -rystning, og tilføjelse af lag af kompleksitet til dine drikkevarer, kan du skabe kunstværker i et glas.

Her er nogle mixology tips, der vil hjælpe dig med at løfte dine cocktails til et helt nyt niveau:

  1. Brug friske ingredienser: Når det kommer til cocktails, er kvaliteten af dine ingredienser nøglen til succes. Brug altid friske frugter, urter og krydderier for at opnå den bedste smag.
  2. Eksperimenter med smagskombinationer: Vov dig ud i nye territorier ved at eksperimentere med forskellige smagskombinationer. Kombiner forskellige spiritus, mixere og sirupper for at skabe unikke og spændende cocktails.
  3. Skab balance i dine drinks: En af de vigtigste aspekter af mixology er at skabe den perfekte balance mellem sødt, surt, bittert og stærkt. Vær opmærksom på mængden af hver ingrediens for at opnå den ønskede smagsprofil.
  4. Behersk cocktail-røring eller -rystning: Lær den rigtige teknik til at røre eller ryste dine cocktails. Røring bruges ofte til at blande ingredienserne blidt, mens rystning bruges til cocktails med juice eller andre ingredienser, der skal blandes grundigt.
  5. Udnyt forskellige glasser: Brug forskellige typer af glasser til at servere dine cocktails, da det kan påvirke oplevelsen af drinken. Fra klassiske cocktailglas til høje glas eller martini glas, kan valget af glas tilføje en ekstra visuel appel til dine drinks.

Som en ekstra bonus har vi et mixology tip til at pifte din bartendingoplevelse op:

Skab din egen signaturcocktail: Gå ud over opskrifterne og udforsk din kreativitet ved at skabe din egen signaturcocktail. Brug dine yndlingsingredienser og eksperimentér med forskellige smagskombinationer for at skabe en unik drink, der bærer dit personlige præg.

mixology tips

Klassiske cocktails, der aldrig går af mode

Klassiske cocktails er tidløse favoritter, der fortsætter med at imponere i cocktailverdenen. Disse ikoniske opskrifter er en del af cocktailhistoriens kerne og bliver aldrig forældede. Her vil vi præsentere dig for nogle af de mest populære klassiske cocktails, som vil tilføje en touch af elegance og raffinement til dine hjemmelavede drinks.

Mojito

En Mojito er en forfriskende cocktail, der kombinerer sødme, citrus og mynte. Denne klassiker er perfekt til sommeraftener og er en favorit blandt cocktailentusiaster verden over. Følgende ingredienser skal bruges for at lave denne fantastiske drink:

  • Rom
  • Frisk lime
  • Sukker
  • Frisk mynte
  • Sodavand
  • Knust is

For at lære at lave en perfekt Mojito og opdage historien bag denne fortryllende drink, kan du se vores opskrift og guide her.

Margarita

En Margarita er en saltkantet cocktail, der kombinerer tequila, lime og orange likør. Denne festlige drink er både enkel og elegant og er et hit til enhver lejlighed. Her er de nødvendige ingredienser til at lave en lækker Margarita:

  • Tequila
  • Frisk lime
  • Orange likør
  • Knust is
  • Salt til kanten

For at få den perfekte opskrift på en Margarita og finde ud af, hvordan du kan tilføje et twist til denne klassiker, kan du se vores detaljerede guide her.

Martini

En Martini er en sofistikeret cocktail, der er kendt for sin enkelhed og stil. Denne drink er synonym med elegante fester og Hollywood-glans. Her er de grundlæggende ingredienser, du har brug for til at lave en klassisk Martini:

  • Gin
  • Tør vermouth
  • Cocktail forstøver (oliven eller citron)

For at blive en sand Martini-mester og lære hemmeligheden bag at lave den perfekte cocktail, kan du følge vores trinvise guide her.

Disse klassiske cocktails er ikke kun en fryd for smagsløgene, men også en kilde til inspiration og undren. Udforsk deres historie, eksperimenter med variationer og nyd den ultimative cocktailoplevelse.

Moderne twist på klassiske cocktails

Hvis du er på udkig efter en nyfortolkning af de klassiske cocktails, er dette afsnit perfekt til dig. Vi præsenterer dig for moderne twist på de elskede klassikere, der tilføjer en unik og spændende dimension til dine drinks. Udforsk nye smagskombinationer og imponer dine gæster med kreative variationer af de velkendte favoritter.

Lad os slå et slag for innovation og kreativitet i cocktailverdenen! Moderne twist på klassiske cocktails giver dig mulighed for at kombinere traditionelle smage med unikke ingredienser og interessante præsentationer. Dette er din chance for at vise dine gæster, at du er en ægte cocktailpioner, der altid er på forkant med de nyeste trends.

Et af de hotteste trends inden for moderne cocktailing er brugen af uventede smagssammensætninger. Ved at kombinere forskellige typer spiritus, likører og frugtsafter kan du skabe en cocktail, der både overrasker og behager dine smagsløg. Prøv for eksempel en “G&T Fusion” med smagen af hindbær og basilikum eller en “Spicy Mule” med ingefær og jalapenos.

En anden måde at give klassiske cocktails et moderne twist er ved at eksperimentere med præsentationen. Tænk uden for boksen ved at tilføje unikke garnish, servere dine drinks i unikke glas eller endda røge dine cocktails for at tilføje en ekstra dimension af smag og aroma.

Eksempel på moderne twist på en klassisk cocktail: Strawberry Mojito Tea

Den traditionelle Mojito er kendt for sin friskhed og kombinationen af lime, mynte og rom. Men hvad nu hvis vi tilføjede en ny og spændende smag til denne cocktail? Introducerer Strawberry Mojito Tea – et moderne twist på den klassiske Mojito.

Denne opdaterede version kombinerer jordbærte og hibiscuste tilføjer en delikat blomstret smag og en smuk rød farve til cocktailen. Her er opskriften:

Ingredienser Fremgangsmåde
4 jordbær, skåret i skiver I en cocktailshaker, muddle 3 skiver jordbær sammen med mynteblade, sukker og lime juice.
6 friske mynteblade Tilføj rom og isterninger til shakeren og ryst godt.
1 spsk sukker Hæld jordbærte og hibiscuste i cocktailglasset.
30 ml friskpresset limesaft Si cocktailblandingen over isterninger i glasset.
60 ml lys rom Pynt med en skive jordbær og et mynteblad.
120 ml afkølet jordbærte Server med en ske og en lang teske til at røre rundt i cocktailen.

Mojitoen er blevet transformere til en unik og forfriskende cocktail, der både tilfredsstiller smagsløgene og øjnene. Prøv denne moderne twist på en klassisk cocktail for at imponere dine gæster eller forkæle dig selv med noget ekstraordinært.

Med moderne twist på klassiske cocktails kan du udforske nye horisonter inden for cocktailing og skabe uforglemmelige drikkeoplevelser. Uanset om du er til frugtige, krydrede eller cremede cocktails, er der utallige muligheder for at skabe en cocktail, der passer til din personlige smag og præferencer. Så hvad venter du på? Gå på opdagelse i spændende smagskombinationer og bring din cocktailkunst til nye højder!

Eksperimenter med unikke cocktailkreationer

Nu er det tid til at slippe din indre mixologist løs og eksperimentere med unikke cocktailkreationer. Uanset om du er til søde, skarpe eller frugtige drinks, finder du inspiration her.

At lave cocktails handler ikke kun om at følge opskrifter, det handler også om at tænke uden for boksen og skabe noget nyt og unikt. Lad din kreativitet udfolde sig og eksperimentér med forskellige kombinationer af spiritus, mixere, frugter, og sirupper. Du kan også lege med forskellige garnish og dekorative elementer for at tilføje et visuelt wow-faktor til dine drinks.

Nogle spændende cocktail opskrifter til inspiration:

  • The Smoky Passion – En eksotisk blanding af tequila, passionsfrugt og en snert af røg, der giver en intens og sensuel smagsoplevelse.
  • The Berry Burst – En forfriskende kombination af bærlikør, friske bær og mousserende vin, der vil vække dine smagsløg.
  • The Spicy Margarita – En twist på den klassiske margarita med tilføjelse af frisk chili, der giver en krydret og frisk smagsoplevelse.
  • The Tropical Punch – En farverig blanding af rom, ananasjuice og kokosmælk, der transporterer dig direkte til en tropisk ø.

“At eksperimentere med cocktails handler om at finde den perfekte balance mellem smag, tekstur og visuel appel. Vær ikke bange for at prøve nye ting og lad din personlige smag guide dig i dine kreationer.” – Mixologist Maria Sanchez

Husk, at det er vigtigt at smage undervejs og justere opskriften efter dine præferencer. Nogle gange kan en lille ændring i en opskrift føre til en fantastisk cocktail, der overrasker og imponerer dig selv og dine venner.

Perfektioner dine garnish skills

Det rette garnish kan tilføje den perfekte finishing touch til dine cocktails. Når du serverer en velblandet drink, er det vigtigt, at den også ser fantastisk ud. Med vores tips og ideer vil dine drinks ikke kun smage fantastisk, men de vil også vække beundring med deres visuelle appel.

Der er utallige måder at dekorere dine cocktails på, og vi har samlet nogle af vores favoritter til dig. Det handler om at tilføje flair og kreativitet til dine drinks, og det kan gøres med alt fra frugtkunst til sukkerkantede glas. Lad os udforske nogle af de fantastiske muligheder sammen!

Gør drinksene farverige med frugt og bær

Billedet af en farverig drink med friske frugter og bær er altid indbydende. Du kan bruge forskellige frugter som citron, lime, ananas og jordbær til at tilføje smag og farve til dine cocktails. Skær frugterne i smukke skiver, terninger eller stjerner for at give dine drinks et friskt og kunstnerisk udseende. Husk at anvende frugter, der passer godt til smagen og temaet i dine cocktails.

cocktail opskrifter

Lad sukkerkantningen forbedre din oplevelse

En elegant sukkerkantning på glassets kant kan gøre en stor forskel. Prøv at dyppe kanten af glasset i et sukkerlag, der passer til smagen af din cocktail. Du kan også eksperimentere med farvet sukker eller tilføje spiselige blomster til sukkeret for et ekstra touch af elegance. Det kan virke som en lille detalje, men det vil helt sikkert give din drink et ekstraordinært udseende.

Don’t be afraid to get creative

Garnish handler ikke kun om frugt og sukkerkantning. Lad din kreativitet blomstre! Du kan eksperimentere med andre elementer som cocktailparaplyer, farverige sugerør, spiselige blomster og urter. Tænk uden for boksen og tilføj unikke og overraskende garnishes, der passer til din egen stil og drinkens tema.

Garnish-ide Beskrivelse
Citrus twist Brug citrusskræller til at tilføje en frisk aroma til dine drinks. Vrid skrællen over glassets kant for en subtil smagsforbedring.
Blomsteris Lav farverigt is ved at fryse spiselige blomster i isterninger. De vil smelte langsomt og efterlade en smuk og delikat overraskelse i glasset.
Chokoladedekoration Brug smeltet chokolade og en sprøjtepose til at lave sprudlende designs på indersiden af glasset. Når du hælder din cocktail i, vil chokoladen langsomt smelte og skabe et unikt mønster.

Ingen garnish er for skør eller overdrevet, når det kommer til cocktails. Lad din fantasi løbe vild og skab drinks, der ikke kun smager fantastisk, men også ser fantastiske ud. Husk, at garnish er en sjov og kreativ del af cocktailoplevelsen, så gå på opdagelse og find dine egne favoritter. Skål!

Skræddersy dine cocktails til særlige lejligheder

Grib chancen for at imponere dine gæster med skræddersyede cocktails, der passer perfekt til enhver lejlighed. Uanset om du planlægger en festlig begivenhed eller ønsker at forkæle dig selv med en speciel drink derhjemme, har vi de rette opskrifter til dig. Lad os inspirere dig til at give dine drinks et personligt præg og skabe uforglemmelige øjeblikke med cocktails, der passer til netop den særlige anledning.

Romantiske Valentinsdag-cocktails

Skab den perfekte stemning med romantiske cocktails til Valentinsdag. Giv dine drinks et romantisk twist ved hjælp af friske bær, delikate blomsteraromaer og eksotiske ingredienser. Overrask din partner med en kærlighedserklæring i form af en kreativ og velsmagende cocktail.

Festlige julevarianter

Gør julen ekstra festlig med cocktails, der emmer af julestemning. Brug krydderier som kanel, nelliker og ingefær til at skabe varme og hygge i dine drinks. Pynt dem med gran og kanelstænger for en ekstra julet touch. Tag dine gæster med på en smagsrejse gennem julens traditioner med innovative og velsmagende julecocktails.

Anledning Oplagte cocktails
Valentinsdag Passion Martini, Rose Romance, Strawberry Fizz
Jul Spiced Glogg, Candy Cane Martini, Christmas Mule
Nytårsaften Champagne Cocktail, Midnight Kiss, Sparkling Bellini

Uanset hvilken lejlighed du ønsker at fejre, har vi de perfekte opskrifter og idéer til at skabe cocktails, der vil matche atmosfæren og bringe liv til din fest eller hyggestund derhjemme.

Populære cocktail hacks og gadget anbefalinger

Lad os tage din cocktailoplevelse til næste niveau med effektive cocktail hacks og smarte gadgets. Vi har samlet de mest populære tips og anbefalinger til cocktailrelaterede gadgets, der vil gøre det nemt for dig at lave ekstraordinære drinks derhjemme.

Cocktail hacks, der imponerer

  • Iskugler i stedet for isterninger: Brug store iskugler i dine cocktails for at undgå fortynding og give en elegant præsentation.
  • Frugt som naturlig sødning: Erstat sukker eller sirup med frugtstykker som jordbær eller ananas for at tilføje naturlig sødme til dine drinks.
  • Ingefær på den nemme måde: Skræl ingefær ved hjælp af en teske – det gør det meget nemmere og mindre tidskrævende.

Gadget anbefalinger til den perfekte cocktail

Her er nogle af vores anbefalede gadgets, der vil optimere din bartendingoplevelse:

Gadget Beskrivelse
Cocktail shaker Investér i en kvalitets cocktail shaker, som vil hjælpe dig med at blande dine drinks perfekt. Kombinerer stil og funktionalitet for en fantastisk cocktailoplevelse.
Muddler En muddler er uundværlig til at udtrække smag fra frugt og urter. Den hjælper med at skabe de lækreste cocktails med frisk smag.
Citruspresser Få mest muligt ud af dine citrusfrugter med en citruspresser. Du vil kunne tilføje saften fra friske citroner og lime til dine drinks uden besvær.

Sørg for at have disse gadgets i dit bartending-arsenal, så du altid er klar til at imponere med dine hjemmelavede cocktails.

Nu hvor du er bevæbnet med de bedste cocktail hacks og gadgets, er der ingen grænser for, hvilke fantastiske drinks du kan blande! Slip din kreative side løs og eksperimentér med de lækreste ingredienser og de mest innovative teknikker. Din hjemmebar vil blive en populær cocktailbar, hvor venner og familie vil strømme til for at nyde dine mesterværker.

cocktailshaker

Vær den ultimative vært med fantastiske cocktails

Skrid ind i rampelyset som den ultimative vært og imponér dine gæster med en spektakulær samling af hjemmelavede drinks og fantasifulde cocktails. Med denne guide ved din side, er du rustet med en vidunderlig vifte af cocktail opskrifter, der vil tage din fest til nye højder.

Udforsk en verden af smagsoplevelser med vores omfattende udvalg af cocktail opskrifter. Uanset om du foretrækker klassiske cocktails med et twist eller innovative kreationer, vil du finde noget for enhver smag og lejlighed. Overrask dine gæster med forfriskende Mojitos, sprudlende Margaritas eller sofistikeret Martini, og lad historien bag hver drink give dit bartending eventyr en ekstra dimension.

Men vores guide stopper ikke ved opskrifter alene. Vi deler også tips om servering og præsentation, så du kan skabe en atmosfære af klasse og stil omkring dine cocktails. Perfektionér dine garnish færdigheder for at tilføje det sidste touch af raffinement, og inspirer dine gæster med indbydende cocktailglas og smuk frugtkunst. Med vores hjælp vil du forvandle dig til mesteren af cocktailunderholdning.

FAQ

Hvad kan jeg forvente af denne guide?

Denne guide vil udstyre dig med alt, hvad du behøver for at lave cocktails som en professionel bartender. Du vil lære opskrifter på hjemmelavede drinks, få insider tips og tricks til mixology og udforske forskellige cocktailteknikker og ingredienser.

Hvor kan jeg finde inspiration til cocktails?

Du kan finde inspiration til cocktails på din lokale cocktailbar, hvor du kan prøvesmage forskellige drinks og få idéer til nye opskrifter. Derudover kan du også finde inspiration online, i bøger og gennem cocktailkurser.

Hvilket udstyr har jeg brug for for at lave cocktails som en pro?

For at lave cocktails som en pro anbefales det at investere i en kvalitets cocktail shaker, en hawthorn si og en barske. Disse værktøjer vil hjælpe dig med at blande dine drinks perfekt. Du kan finde alt det nødvendige udstyr hos specialiserede butikker eller online.

Hvordan kan jeg forfine mine bartending færdigheder?

Der er flere måder du kan forfine dine bartending færdigheder. Du kan deltage i cocktailkurser, hvor eksperter vil lære dig alt om mixology og professionelle cocktailteknikker. Derudover kan du øve dig derhjemme ved at eksperimentere med forskellige opskrifter og teknikker.

Hvordan kan jeg lære om forskellige cocktailingredienser?

Du kan lære om forskellige cocktailingredienser ved at udforske opskrifter og læse om de forskellige spiritus, mixere, sirupper og frugter, der bruges i cocktails. Prøv at eksperimentere med forskellige ingredienser for at lære deres smag og hvordan de påvirker cocktails.

Hvad er nogle mixology tips til at forbedre mine cocktails?

Nogle mixology tips til at forbedre dine cocktails inkluderer at skabe den perfekte balance mellem smag og tekstur, mestre kunsten at røre eller ryste dine drinks, og tilføje lag af kompleksitet til dine drikkevarer. Husk også at præsentere dine cocktails på en kreativ og æstetisk måde.

Hvilke klassiske cocktails bør jeg lære at lave?

Nogle klassiske cocktails, der aldrig går af mode, inkluderer Mojitos, Margaritas og Martinis. Disse ikoniske opskrifter har overlevet tidens tand og er stadig favoritter blandt cocktailentusiaster. Lær at lave disse klassikere med en professionel vridning og lær historien bag hver drink.

Hvordan kan jeg give klassiske cocktails et moderne twist?

Hvis du ønsker at give de klassiske cocktails et moderne twist, kan du eksperimentere med nye smagskombinationer og tilføje unikke ingredienser eller garnish til dine drinks. På den måde kan du tilføje en spændende og anderledes dimension til de velkendte favoritter.

Hvad er nogle unikke cocktailkreationer, jeg kan prøve?

Der er mange spændende og anderledes cocktailkreationer, du kan prøve. Du kan eksperimentere med forskellige smagskombinationer og ingredienser for at skabe drinks, der vil wow dine smagsløg og imponere dine venner. Prøv søde, skarpe eller frugtige drinks for at finde inspiration.

Hvordan kan jeg dekorere mine cocktails med flair?

For at give dine cocktails den perfekte finishing touch kan du dekorere dem med flair. Prøv at tilføje frugtkunst eller sukkerkantede glas for at gøre dine drinks ekstra indbydende og æstetiske. Lad din kreativitet løbe løbsk!

Hvordan kan jeg skræddersy mine cocktails til særlige lejligheder?

Du kan skræddersy dine cocktails til særlige lejligheder ved at tilføje tema-relevante ingredienser eller garnish. For eksempel kan du lave romantiske Valentinsdag-cocktails eller festlige julevarianter. Få inspiration og giv dine drinks et personligt præg.

Hvilke cocktail hacks og gadgets kan gøre mit bartending-eventyr endnu sjovere?

Der er mange cocktail hacks og gadgets, der kan gøre dit bartending-eventyr endnu sjovere. Prøv populære hacks som at lave isterninger af forskellige farver eller lave frugtpuréer til nemt at tilføje forskellige smagsnoter til dine drinks. Derudover kan smarte gadgets som elektriske shakers eller den perfekte isterningmaskine også gøre dit liv lettere.

Hvordan kan jeg imponere mine gæster som den ultimative vært?

For at imponere dine gæster som den ultimative vært kan du servere et bredt udvalg af fantasifulde cocktails og hjemmelavede drinks. Brug opskrifterne og teknikkerne i denne guide til at lave sublimme cocktails ved enhver lejlighed. Lad din passion og kreativitet skinne igennem.